يتم الحصول على الزيتون المخدوش عن طريق الاختيار بعناية من الزيتون الأكثر قيمة في منطقة بحر إيجة. يتم تحضير الزيتون المعالج في ظروف صحية باستخدام التكنولوجيا المتقدمة لزر لعملية التخمير الطبيعية عن طريق الرسم اليدوي. هذه الزيتون ، التي تنضج بالطرق التقليدية دون استخدام أي إضافات ، لا غنى عنها لأولئك الذين يبحثون عن نكهة طبيعية مع طعمهم الحامض قليلا.