Malzemeler:

• 500 g un
• 20 g yaş maya (veya 10 g kuru maya)
• 300 ml ılık su
• 100 g siyah zeytin (çekirdeksiz, doğranmış)
• 50 g yeşil zeytin (çekirdeksiz, doğranmış)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı:

1. Ilık suya şekeri ve mayayı ekleyin, maya kabarana kadar bekletin.
2. Bir kaba unu, tuzu ve zeytinyağını koyun, mayalı suyu ekleyip hamuru yoğurun.
3. Doğranmış zeytinleri hamura ekleyin ve zeytinler homojen bir şekilde dağılana kadar yoğurmaya devam edin.
4. Hamuru 1 saat boyunca üzeri kapalı şekilde mayalanmaya bırakın.
5. Hamuru şekillendirin ve 180°C’de önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.